Dosificadora – Moldeadora
La innovadora gama de dosificadoras DOSIMATIC se caracteriza por unificar, en una misma máquina, sistemas de elaboración de quesos de tipo pasta abierta y/o cerrada; de consistencia blanda, semidura y dura. Nuestros equipos ahorran espacio y manipulación, aumentando la flexibilidad y capacidad de producción y consiguiendo una óptima homogeneidad del producto final.
La DOSIMATIC se compone de tres módulos principales independientes para las distintas fases de tratamiento, moldeado y dosificado. El conjunto superior de distribución de cuajada incorpora mecanismos de filtrado y agitación para el proceso de desuere. El módulo intermedio o cassette reúne un conjunto de columnas microperforadas de exclusivo diseño y unos niveles independientes de suero que logran un nivel de desuere y pre-prensado adaptado para cada tipo de producto. El módulo inferior está compuesto por conformadores de diseño reforzado y de fácil intercambio, regulables automáticamente, para producir quesos de distinta altura y por el conjunto de cuchillas de corte de alta precisión.
Nuestras dosificadoras incorporan conjunto transportador, control y regulación de parámetros y procesos mediante autómata programable y pantalla táctil y están adaptadas a sistema de limpieza CIP.
Opcionalmente, se puede complementar con el armario de lavado del conjunto de columnas y accesorios; el polipasto para la extracción del conjunto de columnas y la plataforma de acceso.
