Formatrici / Dosatori

L’innovativa gamma di dosaggio DOSIMATIC si distingue perché unisce, in una sola macchina, sistemi di elaborazione di formaggi a struttura aperta e/chiusa, con consistenza molle, semidura e dura. I nostri impianti permettono di risparmiare spazio e processi di manipolazione, aumentando la flessibilità e la capacità di produzione, ed di ottenere l’omogeneità ottimale del prodotto finale. La DOSIMATIC è formata da tre principali moduli indipendenti per le varie fasi di trattamento, stampaggio e dosaggio. Il gruppo superiore di distribuzione della cagliata incorpora meccanismi di filtraggio e agitazione per il processo di espulsione del siero. Il modulo intermedio o cassetta unisce un gruppo di colonne microforate dal design unico e dei livelli indipendenti dal siero, i quali raggiungono un livello di espulsione del siero e pre-pressatura adattati ad ogni tipo di prodotto. Il modulo inferiore è composto da coltelli di taglio ad alta precisione e da pre-stampi di formatura dal disegno rinforzato e facilmente intercambiabili, regolabili automaticamente, per produrre formaggi di diverse altezze. I nostri dosificatori includono gruppi di trasporto, controllo e regolazione di parametri e processi tramite un automata programmabile e un touchscreen, e sono adatti a sistemi di lavaggio CIP. Opzionalmente, si possono completare con cabine di lavaggio e altri accessori, con il paranco per l’estrazione delle colonne e la piattaforma di accesso.