Machine de dosage / Moulage

La gamme innovante de doseuses DOSIMATIC se caractérise par le fait qu’elle réunit, dans une même machine, des systèmes pour la production de fromages de type ouvert et/ou fermé, de consistance molle, semi-dure et dure. Nos équipements permettent d’économiser de l’espace et de la manutention, d’augmenter la flexibilité et la capacité de production et d’obtenir une homogénéité optimale du produit final. Le DOSIMATIC se compose de trois modules principaux indépendants pour les différentes phases de traitement, de moulage et de dosage. L’ensemble de distribution du caillé supérieur comprend des mécanismes de filtrage et d’agitation pour le processus d’égouttage. Le module intermédiaire, ou cassette, réunit un ensemble de colonnes micro-perforées au design unique et des niveaux de lactosérum indépendants pour obtenir un niveau d’égouttage et de pré-compression adapté à chaque type de produit. Le module inférieur est composé de formes renforcées et facilement interchangeables, qui peuvent être réglées automatiquement pour produire des fromages de différentes hauteurs, et d’un jeu de lames de coupe de haute précision. Nos machines de dosage intègrent un ensemble de convoyeurs, le contrôle et la régulation des paramètres et des processus au moyen d’un automate programmable et d’un écran tactile et sont adaptées à un système de nettoyage CIP. En option, il peut être complété par l’armoire de lavage pour le jeu de colonnes et les accessoires ; le palan pour l’extraction du jeu de colonnes et la plate-forme d’accès.