Túnel de salado en continuo

Avanzado sistema para el salado en seco de quesos en continuo de Fibosa, realizado después de la fase de moldeo y auto prensado de quesos blandos. Los quesos se introducen en el túnel, en la misma rejilla utilizada para la maduración, lo que supone un importante ahorro de costes y mejora de la higiene al evitar su manipulación manual. El túnel dispone de un mecanismo para la repartición de sal “tipo cortina” en la parte superior y un sistema de difusión de aire inferior mediante toberas para aplicación de sal en la parte inferior de los quesos.