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Tunnel di salatura continua

Tunnel di salatura continua

Il sistema avanzato di Fibosa per la salatura a secco in continuo dei formaggi, effettuata dopo la fase di formatura e autopressione dei formaggi a pasta molle. I formaggi vengono introdotti nel tunnel, sulla stessa griglia utilizzata per la stagionatura, con un notevole risparmio di costi e un miglioramento dell’igiene, evitando la movimentazione manuale. Il tunnel è dotato di un meccanismo di distribuzione del sale “a tenda” nella parte superiore e di un sistema di diffusione dell’aria nella parte inferiore che utilizza ugelli per applicare il sale alla parte inferiore delle forme.
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