Усовершентствованная система для непрерывного сухого посола сыров, осуществляемая после формовочной фазы и самопрессования мягких сыров .
Сыры вводятся в туннель по той же решетке, которая используется для созревания, что означает значительную экономию средств и улучшение гигиены за счёт исключения ручных манипуляций.