Mouleur à mozzarella

Après le filage, le caillé est dirigé vers la zone d’extrusion et de moulage, où il prend la forme finale souhaitée en fonction des besoins de chaque client. Formeuse de barres de mozzarella (pizza-cheese): permet d’obtenir des blocs ou des barres uniformes, idéaux pour les processus industriels ou les formats de grande taille et formeuse de boules de mozzarella : elle moule le caillé en sphères, obtenant ainsi la forme classique et caractéristique de la mozzarella fraîche. Grâce à ces machines, un moulage précis, rapide et uniforme est garanti, tout en conservant la qualité et la texture propres à la mozzarella.