La colonne de formation de blocs sous vide compacte les chips issus de la cheddariseuse afin d’obtenir des blocs homogènes de fromage cheddar. Le caillé est introduit sous vide par la partie supérieure et se compacte lors de sa descente, permettant d’obtenir une structure uniforme.
Le système intègre une découpe de type guillotine et un ensachage automatique, et est fabriqué en acier inoxydable alimentaire pour garantir une hygiène maximale.
Il comprend également un contrôle du vide, un système CIP, un élévateur réglable, des pompes à vide et un contrôle centralisé pour faciliter son intégration dans des lignes de production automatiques.
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