La cheddariseuse automatique FIDDAR est un équipement conçu pour l’égouttage, l’acidification, le salage et le texturage du caillé dans la production de fromages de type cheddar. Elle fonctionne en continu et intègre différentes étapes de drainage, de retournement automatique et de découpe en chips, garantissant un processus uniforme et efficace.
De plus, elle intègre des bandes transporteuses à vitesse réglable, un système de salage à sec avec agitation ultérieure, une structure fermée en acier inoxydable, un système CIP et un contrôle centralisé afin d’assurer hygiène, sécurité et une intégration optimale dans des lignes industrielles. Sa capacité de fonctionnement en continu permet d’atteindre des niveaux élevés de productivité tout en maintenant la qualité du produit final.
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