El desarrollo de mohos en la superficie de los quesos durante la maduración de éstos, es a veces un grave problema. No sólo por perjudicar la presentación comercial del producto sino por las alteraciones de sabor, olor y la posibilidad del desarrollo de toxinas.
Nuestra cepilladora aplica un sistema de rodillos para el arrastre de estos mohos y limpieza de los quesos circulares, además de permitir que se hagan en ella tratamientos de untado con aceite.