SECTORES / LACTEO

PASTEURIZACIÓN
COMPOSICIÓN DEL EQUIPO ESTANDAR
  • Depósito de nivel constante.
  • Filtro simple a escuadra.
  • Bomba de impulsión.
  • Conjunto de placas.
  • Cámara de estancia tubular.
  • Generador de agua caliente por vapor.
  • Válvula de 3 vías para el desvío de la leche.
  • Panel de control.
  • Interconexionado en plataforma soporte.
En la inmensa mayoría de procesos lácteos es necesario someter la leche a un tratamiento térmico para eliminar los agentes patógenos. Sobretodo cuando hablamos de leche destinada al consumo fresco, es sumamente importante poder asegurar que se cumpla la relación temperatura/tiempo de dicho tratamiento para que así sea apta para el organismo humano.
La forma más conveniente de realizar este procedimiento, por ser rápido, seguro y permite lograr conservar al máximo las propiedades iniciales del producto, es con un pasteurizador en continuo.




La forma de garantizar que el proceso se ha realizado de forma correcta es mediante un registro gráfico de la temperatura de pasteurización.