El horno representa una de las máquinas más polivalentes de la industria cárnica ya que además de cocer, debe poder llevar acabo todas aquellas funciones precisas para un correcto elaborado. Los hornos de la línea FIBOSA disponen de un cuadro de mandos electrónico programable el cual nos permite realizar secuencialmente diferentes funciones como son la cocción con calor seco o húmedo, ahumado, asado, enfriamiento, etc., así como el control continuo de tiempo de procesos, temperatura interior y exterior del producto y la humedad relativa de la cámara, además posee una función programable para la limpieza química del interior. La configuración de sus paneles de alta densidad consiguen que tengan una mínima transmisión de calor al exterior. Mediante un sistema de recirculación y la presurización de la cámara se consigue una excepcional uniformidad en la distribución del aire, vapor o humo, según el proceso establecido.