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CEPILLADORAS DE EMBUTIDOS

El desarrollo de mohos en la superficie de distintos embutidos es a veces un grave problema. No solo perjudica la presentación comecial del producto sinó por las alteraciones en el sabor, olor y la posibilidad de desarrollo de toxinas debidas a estos mohos. De esta manera se hace imprescindible la eliminación total de estos.
La carga de los embutidos en esta máquina se realiza de manera manual sobre los brazos del alimentador, posicionandose las barras en los huecos previstos en el transportador. El avance de la barra llega a la posición de recogida, realizandose el recorrido del cepillado. Al acabar el proceso, el transportador deposita la barra sobre el descargador, quedando ésta, posicionada para su conducción hasta el final del trayecto.

Máquina de funcionamiento automático, los embutidos colgados en su propia barra, son introducidos en la máquina en posición vertical. Dos cepillos horizontales paralelos y girando en sentidos contrarios proceden a la limpieza de los embutidos a la vez que se puede incorporar agua para facilitar la eliminación y el arrastre de los mohos hacia el desagüe.