En la industria del jamón concretamente, la dificultad
de tratamiento de sus afluentes se ve incrementada por el alto contenido
en sales en las aguas residuales. Una forma de reducir este contenido es
optimizando la fase de lavado del jamón, después del salado,
ya que es en esta operación donde se producen la mayor parte de ellos.
La desaladora horizontal en sistema continuo ha sido ideada para barrer
la sal que no absorbe el jamón, lográndose así dos
objetivos: entrar con la mínima carga de sal a la lavadora, reduciendo
considerablemente la cantidad de sales a tratar por la depuradora; y recuperar
la sal sobrante para ser reutilizada.
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